个人简介
工作经历
| 2024.12-至今 西华大学食品与生物工程学院 讲师 |
教育经历
| 2019.09-2024.07 中国农业大学 营养与食品安全专业（硕博）2015.09-2019.06 四川农业大学 食品质量与安全专业（本科） |
研究方向
营养与食品安全；食物过敏；食品与肠道菌群；糖基化 |
学术成果
1. Liu G, Wang Q, et al. Precision N-glycoproteomic analysis reveals the essential role of extracellular matrix in tropomyosin allergy in a mouse model. 2024, in press. Food Science and Human Wellness.（IF2023：7.0） 2. Liu G, Luo J, Xiong W, et al. Chlorogenic acid alleviates crayfish allergy by altering the structure of crayfish tropomyosin and upregulating TLR8. 2024. Food Chemistry. （IF2023：8.8） 3. Liu G, Han S, Jiang S, et al. Extracellular Ca2+ aggravates IgE-induced allergic reaction in mast cells through GPRC6A, a novel family C G-protein-coupled receptor. 2022. Life Sciences. （IF2022：6.1） 4. Liu G, Hao M, Zeng B, et al. Sialic acid and food allergies: The link between nutrition and immunology. 2022. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.（IF2022：10.2） 5. Liu G, Liu M, Wang J, Mou Y, Che H. The Role of Regulatory T Cells in Epicutaneous Immunotherapy for Food Allergy. 2021. Frontiers in Immunology. （IF2021：8.786） 6. CN201721676106.9 一种多功能食品包装袋，2/7 （已授权） |
教学工作
《食品工厂设计与环境保护》 《食品安全学》 |