食品营养与质量安全控制，区域特色食品资源挖掘利用，药食同源功能因子分析鉴定与活性验证，食品消费市场需求挖掘及竞争产品开发。

发表论文（仅列第一作者和通讯作者）

[1] Zhenping Liu, Jun Zhou, Xianfeng Wang, Peng Zhao, Yi Ma, Suyi Zhang, Danqun Huo, Changjun Hou, Kang Ren. Graphene oxide mediated CdSe quantum dots fluorescent aptasensor for high sensitivity detection of fluoroquinolones. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2024, 2305: 123497.

[2] Liu Zhenping, Wang Xianfeng, Hou Jingzhou, Huo Danqun, Hou Changjun. A Simple and Rapid Phosphorescence Probe Based on Mn-Doped ZnS Quantum Dots for Chloramphenicol Detection[J]. Nano, 2019, 14(11): 1950144.

[3] Liu Zhenping, Hou Jingzhou, Wang Xianfeng, Hou Changjun, Ji Zhong, He Qiang, Huo Danqun. A novel fluorescence probe for rapid and sensitive detection of tetracyclines residues based on silicon quantum dots[J]. Spectrochimica Acta Part A: Molecular And Biomolecular Spectroscopy, 2020, 240: 118463.

[4] Liu Zhenping, Hou Jingzhou, He Qiang, Luo Xiaogang, Huo Danqun, Hou Changjun. New application of Mn-doped ZnS quantum dots: phosphorescent sensor for the rapid screening of chloramphenicol and tetracycline residues[J]. Analytical Methods, 2020, 12(27): 3513-3522.

[5] Chengyue Zou, Zhenping Liu, Xianfeng Wang, Huan Liu, Mei Yang, Danqun Huo, Changjun Hou. A paper-based visualization chip based on nitrogen-doped carbon quantum dots nanoprobe for Hg(Ⅱ) detection. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2022, 265: 120346. (共同第一作者)

[6] 甘芳瑗, 刘振平*, 傅丙生, 龙道崎, 庞钶靖, 姜容. 气相色谱-离子迁移谱技术在茶叶领域应用的研究进展[J].茶叶科学, 2024, 44(04): 565-574.

[7] 刘振平, 姜容, 夏明星. 氧化石墨烯紫外吸收适配体传感器对链霉素残留的高灵敏检测[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 317-322.

[8] 刘振平, 庞钶靖, 姜容, 甘芳瑗, 夏明星, 聂青玉. 硅量子点的控制合成、表征及对Cu²⁺的高灵敏传感[J]. 发光学报, 2021, 42(1): 73-82.

[9] 刘振平, 姜容, 庞钶靖. 还原型谷胱甘肽修饰的金纳米团簇荧光传感器对铜离子的高灵敏检测[J]. 激光与光电子学进展, 2021, 58(14): 112-120.

[10] 庞钶靖, 万国超, 刘振平*, 甘芳瑗, 姜容,龙道崎,唐超.气相色谱-离子迁移谱结合化学计量学分析对新会陈皮的鉴别[J]. 食品科学, 2024, 45(13): 275-281.

[11] 姜容, 任康, 刘振平*, 龙道崎, 甘芳瑗, 庞钶靖. 基于GC-IMS分析泡椒味万州烤鱼堂食过程的“三层次”风味变化[J]. 美食研究, 2024, 41(02): 56-61.

[12] 龙道崎, 刘振平*, 甘芳瑗, 张学健, 夏晓华, 姜容, 聂青玉.气相色谱-离子迁移谱技术在蜂蜜品质鉴评中的应用. 食品工业科技, 2024, 45(13): 402-410.

[13] 刘振平, 龙道崎, 甘芳瑗, 姜容, 庞钶靖, 唐超.基于GC-IMS技术的油菜花蜂蜜产地溯源模型鉴别[J].中国食品学报, 2023, 23(08): 379-388.

[14] 刘振平, 张丹, 黄瑶. 电子鼻技术结合化学计量分析对汉源花椒的鉴别[J]. 食品工业科技, 2023, 44(16): 306-312.

[15] 刘振平, 甘芳瑗, 刘国政, 庞钶靖, 姜容, 聂青玉, 张艳. 基于气相离子迁移谱技术的五倍子花中蜂蜜成熟度模型鉴别研究[J]. 食品与发酵工业, 2023, 49(08): 265-271.

[16] 刘振平,聂青玉, 庞钶靖, 张艳,姜容. 气相离子迁移谱技术鉴别重庆三峡库区特色中蜂蜜研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(22): 273-278.

[17] 刘振平, 姜容, 庞钶靖. 锰掺杂硫化锌量子点磷光探针对蜂蜜中四环素类抗生素残留的高灵敏检测[J]. 发光学报, 2020, 41(02): 208-216.

发明专利

[1] 一种基于锰掺杂硫化锌量子点磷光信号的蜂蜜中氯霉素的检测方法（CN201810849387.6）

[2] 一种蜂蜜产地溯源的方法（CN202310764567.5）

[3] 用于氟喹诺酮类抗生素检测的适配体传感体系的构建方法及应用（CN202310682651.2）

[4] 一种汉源花椒的鉴别方法（CN202310232206.6）

[5] 一种基于GC-IMS技术的新会陈皮鉴别方法（CN202311652227.X）

[6] 一种高活性、全成熟结晶蜂蜜的生产工艺（CN201710588521.7）

出版教材

[1] 参编：分析化学及实验（第二版）（ISBN：978-7-030-42939-1），科学出版社

[2] 参编：果蔬贮藏与加工技术（第二版）（ISBN：978-7-122-31222-8），化学工业出版社

[3] 副主编：食品保藏技术（ISBN：978-7-109-25606-4），中国农业出版社

[4] 主编：安全评价技术（ISBN：978-7-554-84698-8），广东教育出版社

[5] 主审：食品安全与操作规范（ISBN：978-7-568-41876-8），江苏大学出版社

近年来主要从事食品相关专业《食品感官分析》《食品营养学》《食品原料学》《食品生物技术》等课程的教学工作。

[1]  2018年4月中共重庆市委宣传部、重庆市精神文明建设委员会、中共重庆市委教育委工委、重庆市教育委员会 授予重庆市“最美教师”荣誉称号

[2]  2019年9月重庆市教育委员会授予“重庆市教书育人楷模”称号

[3]  2020年7月重庆市教育委员会给予“脱贫攻坚专项”个人嘉奖

[4]  2020年12月获全国商业科技进步一等奖，证书编号：2020-1-10-R08

[5]  2021年7月中共重庆市万州区委、区政府授予“脱贫攻坚先进个人”荣誉称号

[6]  2021年7月中共重庆市万州区委宣传部、万州区委人才工作领导小组办公室、万州区精神文明建设委员会、万州区科学技术协会、万州区科技局授予“最美科技工作者”荣誉称号

[7]  2023年10月作为团队带头人带领科研创新团队荣获中共重庆市万州区委宣传部、万州区委人才工作领导小组办公室、万州区精神文明建设委员会、万州区科学技术协会、万州区科技局“最美科技创新团队”荣誉称号

[8]  2023年12月获全国商业科技进步三等奖（第一完成人），证书编号：2023-3-37-R01

[9]  2024年3月牵头开发产品——沸复宁 低温浓缩蜂蜜秋梨枇杷膏获“FFC2024国际功能性食品大会”产品创新奖

1.EI、中文核心期刊《食品工业科技》第一届企业编委

2.重庆市食品科学技术学会理事、食品生物工程专业委员会副主任

3.Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《发光学报》《食品工业科技》《美食研究》等权威期刊审稿专家